Hacer una cata en Tequila (o durante la Ruta del Tequila) se disfruta mucho más cuando ya sabes qué estás probando. No hace falta ser experto: con un par de claves sobre aroma, sabor y proceso, es más fácil identificar diferencias y elegir el tequila que más te guste. Aquí te dejamos una guía simple para disfrutar una degustación sin complicarse.
Primero lo básico: ¿qué cambia entre un tipo y otro?
La diferencia principal entre blanco, reposado, añejo y extra añejo suele estar en el tiempo de añejamiento y el tipo de barrica. Eso influye directamente en:
- Color (de cristalino a ámbar más intenso)
- Aromas (más herbales/cítricos vs más vainilla/caramelo/madera)
- Sabor (más fresco y directo vs más suave y redondo)
Piénsalo así: mientras más tiempo pasa en barrica, más notas de madera y más suavidad suele tener.
Tequila blanco: el más fresco y directo
El blanco (también llamado plata) suele ser el que mejor deja sentir el agave.
Qué van a notar:
- Aroma más fresco: agave, cítricos, herbal
- Sabor más intenso y “limpio”
- Ideal si les gusta lo auténtico y menos dulce
Tip rápido: si es tu primera cata, empieza por el blanco. Te sirve como “referencia” para comparar los demás.
Reposado: el equilibrio que le gusta a muchos
El reposado pasa un tiempo corto en barrica, por eso se siente como el punto medio.
Qué van a notar:
- Color ligeramente dorado
- Aromas más suaves: vainilla, miel ligera, madera (sin dominar)
- Sabor más redondo y fácil de tomar
Tip: si quieres un tequila “para todos” (o para regalar), reposado suele ser apuesta segura.
1Añejo y extra añejo: más suaves, más complejos
Estos tequilas pasan más tiempo en barrica y por eso aparecen notas más profundas.
Añejo:
- Ámbar más marcado
- Aromas: caramelo, chocolate, frutos secos, madera
- Sensación más sedosa y larga en boca
Extra añejo:
- Más intenso en color y aroma
- Perfil más elegante y complejo
- Para quienes disfrutan sabores más “tipo digestivo” y pausados
Tip: estos se disfrutan mejor con tragos pequeños, sin prisa, como si fuera una bebida para “saborear”.
Cómo catar sin pena
Para que sí noten diferencias, sigan este mini método:
- Miren el color (en vaso transparente, si se puede).
- Huelan primero suave (sin meter la nariz de golpe).
- Prueben un sorbo pequeño y dejen que pase por toda la boca.
- Piensen en 3 palabras: ¿dulce?, ¿madera?, ¿cítrico/herbal?
- Comparen: blanco ? reposado ? añejo ? extra añejo.
Con esto ya van a notar cambios reales sin necesidad de tecnicismos.
¿Listo para probar y comparar blanco, reposado, añejo y extra añejo en el lugar donde nace el tequila?
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